开店从选址开始

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2011-05-19 09:26:00 来源: 全球加盟网 有1057人参与
  • 经营范围:华鑫丰烟酒批发服务
  • 门店数量:90家
  • 单店投资额:10~20
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中国 有句古话说道:“要想富,开店铺”。据有关资料显示,排名全球前十位的富人中,有一半以上是开连锁店的,中国首富黄光裕也是开店出身。看来,商业资本只有 到一定规模才能在产业价值链中间扮演重要的角色,才有“话语权”。

中国 酒水产业发展到今天已经为酒水商的崛起提供了良好的外部环境,名烟名酒店的兴起就是酒水商力量崛起的重要表现形式之一。如今,不管走到哪个城市,名烟名酒 店都呈现出了繁荣的景象。不管是当地资本雄厚的大经销商还是有点想法的小经销商,都把目光盯在了开设名烟名酒店上。但是,如何真正经营好名烟名酒店,各地 的经销商几乎都是在摸索中前行。本刊从这一期开始与嘉宾共同探讨名烟名酒店管理上的话题。今天我们先与嘉宾探讨一下店面选址的话题。

选对 址意味着生意成功了一半

主持 人:提到店面的选址,很多人都认为,哪里人气旺盛,就在哪里开店就行了,说这个问题简直是小题大做。你们两位觉得店址的选择对于名烟名酒店来说,是真的没 必要说,还是确实有值得引起大家广泛注意的地方呢?

林 枫:选址对名烟名酒店这种形式的终端是非常关键的,甚至可以这么说,正确的选址意味着生意成功了一半。因为在几大经营要素中,人、财、物三者都是可以灵活 调整的,而店址一经选用,要更换的话,不仅操作起来困难,而且还会带来巨大的损失。包括今天我们在这里说的名烟名酒店在内的连锁产业在国外又被称为“选址 的产业”,国外零售业普遍认为开店成功的关键是“Place- Place -Place”(选址、选址还是选址)。国美、苏宁在发展的初期都有 过选址错误的经历,虽然他们发现后马上果断地放弃,但还是遭受了巨大的损失。

陈鸿 江:是啊,在哪儿开店,直接决定着生意的好坏。我有个朋友,前年在合肥开名烟名酒店,主要是打算做团购生意。由于笃信赚钱功夫在店外,所以他在经济稍欠发 达并且略显偏僻的城东开设了店面,一开始由于开设名烟名酒店的人并不是很多,所以生意还可以。但是从去年开始,随着名烟名酒店的“遍地开花”和竞争的加 剧,他以前的客户图方便,都选择了距自己较近的名烟名酒店了。

主持 人:大家都隐隐约约的认识到,店址应该选择在目标群体较为集中的地区。对此,您二位有何高见呢?

陈鸿 江:这种说法是很常见的一种,但并不具体。一般来说,选址分为三种:一、考虑到公众的购买能力而选址于商业中心区;二、考虑到自带酒水这一消费特点可以选 择酒楼集中区;三、在事业单位、公司集中的地区选址便于公务、商务接待用酒的出售。 nEWFOO新食文化d.COm.CN

林 枫:陈总刚才说的是具体该在哪里开店的问题。但是,是不是所有城市都适合开设名烟名酒店呢?我认为弄清楚这个问题很重要。经销商朋友千万不要盲目跟风。我 认为区域原则才是选址的时候首先应注意的事项。区域选择是大势,中国北方的省份比如河北与河南,消费者自带酒水率比较高,在这些区域开设名烟名酒店的话生 意就会很好。而在个别酒水市场比较混乱的地方,名烟名酒店都已经成为了伪劣产品销售地的代名词,这样的地方自然就不宜草率开店了。所以,我认为要开设名烟 名酒店应在大势考察清楚后再去决定具体店址的选择。

选址 技巧:借势或造势

主持 人:选择好区域再进行具体的地址选择的确是比较明智的做法。那么,在选址上还有没有什么技巧可以介绍给广大经销商朋友的吗?

陈鸿江:这几年,我也在对名烟名酒店这个新建立的渠道进行研究 和系统的梳理。我认为,刚刚开始经营名烟名酒店的人,首先应该学会的是借助周边环境,来提高店面的吸引力。“借势”具体到名烟名酒店上有两个势能:一个是 “店面势能”,一个是“路口势能”。

我们 先看“店面势能”。有两种店体聚集的地方都是名烟名酒店选址的“黄金宝地”,这两种店体一个是指酒店,一个是指成熟的名烟名酒店。有酒店的地方就有人喝 酒,目标人群非常集中,很容易有生意;而名烟名酒店“扎堆”的地方更是好地方,“同行密集客自来”。因为密集,这个区域在消费者心目中就会形成“条件反 射”:“买酒就到某某街”。但由于酒水属于快消品,消费者更加看中的是便利,所有名烟名酒店的分布总体趋势是“随需而布”,而不会像家电、IT等耐消耗品那样集中布局。

再看 一下“路口势能”。“三叉路口”“十字路口”等人流可以从多角度进入的地方都是开店的好地方,因为人流量总是很大。同时,“路口势能”还有很多别的优势, 比如在店面外张贴宣传海报、悬挂店招或户外广告等都很容易吸引顾客的注意力,便于名烟名酒店的持续经营。

林 枫:对于有胆识的经销商或者周围没有可以借鉴的范例时,还可以采取“造势选址法”。所谓的造势并不是指改变消费者的行为习惯,而是去发现消费者有需求但没 有被满足的地方,自己给自己提供商业机会。这时可以在这样两个地方选址,一是“政务区”,在政府机关比较密集的地方就比较容易做酒水的生意,还有一个是中 高档社区,中国人有逢年过节送礼的习惯,而酒又是不可缺少的礼品。如果社区里面有物美价廉、让人信赖的店面,谁又会舍近求远呢?

此外,我认为还有一些细节需要注意。比如:选址要选择人口增加 较快的地区,要尽量避免选择人行横道较多的地方。再比如,考虑到采光,在东西走向的街道上选址要选择在面南背北的一侧,在南北走向的街道上选址则要选择面 东的一侧等等。

主持 人:感谢两位嘉宾今天将看似简单的“选址”话题谈出了精彩的观点。我们下期再续谈名烟名酒店的装修话题。

经营名烟名酒专卖店,是烟酒经销商在市场多元化发展的情况下,找到的一条新的生存发展之路,买卖双方互惠互利。因此,许多市民真诚地希望有关部门加强对名烟名酒专卖店的管理,对那些利用名烟名酒专卖店之名,销售假烟假酒者加大处罚力度,别让这种逐渐成为烟酒销售主渠道的专卖店,变成假冒名烟名酒的集散地。

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蓝天茗茶
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